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中文名称 
中文同义词 ;安息香酸;盐;酸;酸;;安息香酸;(安息香酸盐)
CAS号 532-32-1
分子式 C7H5NaO2
分子量: 144.1
熔点 300℃
沸点 249.3°C at 760 mmHg
性状 白色颗粒或结晶性粉末。无气味，有甜涩味
用途 化学分析用试剂;用于医药工业和植物遗传研究
又称为安息香酸，故又称安息香酸。在常温下难溶于水，在空气（特别是热空气）中微挥发，有吸湿性，大约常温下0.34g/100ml；但溶于热水；也溶于、和非挥发性油。在使用中多选用；和的性状和防腐性能都差不多。

大多为白色颗粒，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性；易溶于水（常温）53.0g/100ml左右，PH在8左右；也是酸性防腐剂，在碱性介质中无、抑菌作用；其防腐PH是2.5-4.0，在PH5.0时5%的溶液效果也不是很好。

亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，从而起到食品防腐的目的。
包装：25KG/袋

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